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点击图片查看原图当温度一定时(各种来源的淀粉需要不同的温度，通常是60-80° C)，在水中会发生膨胀，分解而形成均匀的糊状溶液，这种作用叫做糊化。糊化的实质是淀粉颗粒间有序(结晶)和无序(无定型)淀粉分子间氢键断裂，分散成胶状。
预糊化淀粉使用范围：
预糊化淀粉粘度高，广泛用于医药，食品，化妆品，饲料，石油钻探，金属铸造，纺织，造纸，建筑材料，涂料等行业。预糊淀粉同其它建筑掺合料有较好的兼容性，加入羟丙基甲基纤维素醚后，其厚度增加，内部结构改善，抗裂性能提高，可加工性增强，且显着降低了羟丙基甲基纤维素用量。
高粘预糊化淀粉在建筑行业应用广泛，并可作为缓凝剂、保水剂、增稠剂、粘合剂等。一般在干混砂浆、外墙保温砂浆、自流平砂浆、干粉抹灰胶、瓷砖粘结干粉砂浆、高性能建筑腻子、内外墙抗裂防水干混砂浆、石膏灰泥，刮涂漆等材料中起着保水性、牢固性、缓凝性、可加工性等重要作用。